Existe la posibilidad de establecer la carpeta Documentos fuera de home, de forma nativa, por motivos de espacio u otro. Esto se aplica al crear una nueva fuente de usuario con la nueva ubicación en cuestión (sea en disco duro u otro). El proceso es más intrusivo que en modificar XDG, aunque no requiere de modificar individualmente sus archivos de configuración, puesto que todo se almacenará al nuevo lugar.
Cómo establecer la carpeta Documentos fuera de home
Consiste en programar una nueva carpeta. Se realiza en la terminal, reemplazando mydata y myusername.
sudo mkdir /mydata
sudo chown myusername:myusername /mydata
ln -s /mydata ~/mydata
La carpeta donde se almacenará los datos de la nueva cuenta es libre. Solo se vincula con:
ln -s /mydata ~/linktomydata
O también se puede realizar este proceso:
ln -s /mydata /home/<nombredeusuario>/linktomydata
Fuente: AskUbuntu