hola que tal

puedes probar instalando los drivers de aqui 

a veces los drivers que vienen por defecto no funciona como debe ser.

suerte.

A mi me paso algo similar con una hp, instale el por defecto e imprimia solo simbolos, una vez baje de la web el indicado, funciono sin problemas, prueba a instalar otro driver.

gracias por las respuestas, les comento que lo primero que hice fue bajar los drivers desde la pagina de espson como ya me mencionaron aca y tampoco me funciono sigue imprimiendo los simbolos, ahora cuando voy al prnit manager en las opciones de la impresora me aparece lenguaje de la impresora y por defecto esta en pdf tambien probe cambiar el lenguaje y no funciona recuerdo que en versiones anteriores de deepin logre instalarla solo con el driver bajado de la pagina pero ahora no me funciona tal ves alguien pueda idicarme el driver correcto la impresora es una epson L360 multifuncion